辣椒闷做法大全家常做法大全：
1. 青椒炒肉丝：将青椒切丝，肉也切丝，用油炒熟，加入盐、酱油、料酒、糖等调味品，翻炒均匀即可。
2. 酸辣土豆丝：将土豆切丝，用油炒熟，加入醋、盐、糖、辣椒等调味品，翻炒均匀即可。
3. 糖醋辣椒：将辣椒切段，用油炒熟，加入糖、醋、盐等调味品，翻炒均匀即可。
4. 麻辣豆腐：将豆腐切块，用油煎熟，加入辣椒、花椒、盐等调味品，翻炒均匀即可。
5. 鱼香茄子：将茄子切块，用油炒熟，加入蒜、姜、豆瓣酱、酱油、糖等调味品，翻炒均匀即可。
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