红烧肉

材料：猪肉五花肉500克、老抽适量、生抽适量、料酒适量、白糖适量、生姜适量、葱适量、八角适量、香叶适量、盐适量、清水适量。

步骤：1. 将五花肉切成块状，用开水焯水去腥；2. 锅中加入适量的油，放入白糖炒至溶化，糖变成焦糖色；3. 放入五花肉块煎至两面金黄；4. 加入料酒炒匀，炒出香味；5. 加入老抽、生抽炒匀，使肉块均匀上色；6. 加入适量的清水，放入姜片、葱段、八角、香叶；7. 大火烧开后转小火炖煮1小时，期间要不时翻动肉块；8. 炖至汤汁浓稠，肉块酥烂即可。