台湾菜馆客家粉皮做法
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美食食谱
客家粉皮简介
客家粉皮是一道广泛流传于中国南方的传统美食，也是客家菜系中的代表菜之一。它是用米粉制成的一种类似于宽粉的食品，口感柔软，有弹性，适合热炒、凉拌、煮汤等多种烹饪方式。
客家粉皮做法
1. 准备材料：米粉、水、盐、油、葱姜蒜、肉末、豆瓣酱、酱油、糖、醋、花生碎、香菜等。
2. 将米粉放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀，静置10分钟。
3. 将葱姜蒜切末，豆瓣酱、酱油、糖、醋混合成调味汁。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入肉末煸炒至变色。
5. 加入调味汁煮开，放入泡好的米粉，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，盖上锅盖，小火煮10分钟。
7. 撒上花生碎和香菜即可。
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