酿馅牛尾的做法大全
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做法大全
酿馅牛尾的做法
1. 准备食材：牛尾肉、葱、姜、八角、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、香叶、桂皮、花椒、豆瓣酱、蒜、香菜。
2. 牛尾肉焯水：将牛尾肉放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。
3. 煸香调料：将葱、姜、八角、香叶、桂皮、花椒放入锅中煸香，加入豆瓣酱煸炒出红油。
4. 炖牛尾肉：将焯水后的牛尾肉放入煸香的锅中翻炒均匀，加入料酒、盐、生抽、老抽、白糖和足够的水，烧开后转小火炖煮2-3小时，直到牛尾肉变得软烂。
5. 酿馅：将蒜末、香菜末和少许盐拌匀，加入炖好的牛尾肉中拌匀，酿入牛尾肉骨髓中。
6. 煮酿馅牛尾：将酿好馅的牛尾肉放入锅中，加入足够的水，烧开后转小火煮30分钟即可。
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