酿馅牛尾的做法大全

酿馅牛尾的做法

1. 准备食材:牛尾肉、葱、姜、八角、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、香叶、桂皮、花椒、豆瓣酱、蒜、香菜。

2. 牛尾肉焯水:将牛尾肉放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净。

3. 煸香调料:将葱、姜、八角、香叶、桂皮、花椒放入锅中煸香,加入豆瓣酱煸炒出红油。

4. 炖牛尾肉:将焯水后的牛尾肉放入煸香的锅中翻炒均匀,加入料酒、盐、生抽、老抽、白糖和足够的水,烧开后转小火炖煮2-3小时,直到牛尾肉变得软烂。

5. 酿馅:将蒜末、香菜末和少许盐拌匀,加入炖好的牛尾肉中拌匀,酿入牛尾肉骨髓中。

6. 煮酿馅牛尾:将酿好馅的牛尾肉放入锅中,加入足够的水,烧开后转小火煮30分钟即可。

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