黄豆酱扣肉的家常做法
黄豆酱扣肉是一道非常经典的家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面介绍一种简单易学的做法。
材料：
五花肉500克、葱姜蒜适量、黄豆酱适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、清水适量。
步骤：
1.五花肉洗净切成大块，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
2.锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入黄豆酱煸炒出红油。
3.加入适量料酒，煮至料酒香味挥发。
4.加入适量生抽、老抽、白糖，煮至糖溶化。
5.将焯水后的五花肉放入锅中，翻炒均匀。
6.加入适量清水，水量要稍微高于五花肉，大火烧开后转小火焖煮30分钟左右，直到五花肉软烂入味即可。
7.最后收汁即可。
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