椒盐橡皮鱼的做法
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鱼的做法
椒盐橡皮鱼的做法：
1. 准备材料：橡皮鱼、面粉、淀粉、盐、黑胡椒粉、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、鸡精、清水。
2. 橡皮鱼处理：将橡皮鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状备用。
3. 腌制橡皮鱼：将橡皮鱼块加入适量的盐、黑胡椒粉、料酒、鸡精拌匀，腌制10分钟。
4. 调制面糊：将面粉、淀粉、盐、黑胡椒粉、清水拌匀成面糊。
5. 炸橡皮鱼：将腌制好的橡皮鱼块裹上面糊，放入热油中炸至金黄色捞出沥干备用。
6. 炒配料：将葱姜蒜、干辣椒、花椒放入锅中煸炒出香味，加入炸好的橡皮鱼块翻炒均匀，出锅前撒上少许盐和鸡精即可。
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