豆鼓土豆片的做法
材料：
- 土豆
- 豆鼓
- 葱姜蒜
- 辣椒
- 盐
- 鸡精
- 料酒
- 生抽
- 淀粉
- 清水
- 食用油
步骤：
- 将土豆去皮切成薄片，放入清水中浸泡10分钟，去除淀粉。
- 将豆鼓用刀背压碎，葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
- 锅中倒入适量的食用油，烧热后放入土豆片煸炒至微黄色，捞出沥干备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末和辣椒段煸炒出香味，加入豆鼓煸炒均匀。
- 倒入适量的清水，加入盐、鸡精、料酒、生抽调味，煮开后加入淀粉水勾芡。
- 将煮好的酱汁倒入煸炒好的土豆片上，翻炒均匀即可。
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