家常肉排做法：
1.将猪肉切成适当大小的块，用盐、料酒、生姜、葱等腌制20分钟左右。
2.锅中放油，烧至五成热，放入腌制好的猪肉块，煎至两面金黄色。
3.加入适量的水，放入料酒、盐、酱油、糖、八角、桂皮、香叶等调料，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右，直到猪肉变得软烂入味即可。
家常排骨做法：
1.将排骨洗净，用刀背轻轻敲打几下，使排骨表面有裂纹，便于入味。
2.将排骨放入锅中，加入适量的水，放入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等调料，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右，直到排骨变得软烂入味即可。
3.将炖好的排骨取出，沥干水分，放入烤箱中，用200度的温度烤10分钟左右，直到表面呈金黄色即可。
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肉排骨的做法淮扬菜
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