肉排骨的做法淮扬菜

• 排骨

肉排骨的做法淮扬菜

淮扬菜是中国八大菜系之一，以淮河流域为主要发源地，以扬州、南京为代表城市。肉排骨是淮扬菜中的一道经典菜品，做法简单，口感鲜美。

材料：

  • 猪肋排骨500克
  • 葱姜蒜适量
  • 料酒适量
  • 生抽适量
  • 老抽适量
  • 白糖适量
  • 盐适量
  • 清水适量
  • 色拉油适量

步骤：

  1. 将猪肋排骨洗净，切成小段，用开水焯水后捞出备用。
  2. 锅中倒入适量色拉油，放入葱姜蒜爆香。
  3. 放入焯水后的猪肋排骨，煸炒至表面微黄。
  4. 加入适量料酒，煮至料酒挥发。
  5. 加入适量生抽、老抽、白糖、盐和清水，煮开后转小火炖煮30分钟。
  6. 最后大火收汁即可。

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