肉排骨的做法淮扬菜
肉排骨的做法淮扬菜
淮扬菜是中国八大菜系之一，以淮河流域为主要发源地，以扬州、南京为代表城市。肉排骨是淮扬菜中的一道经典菜品，做法简单，口感鲜美。
材料：
- 猪肋排骨500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 清水适量
- 色拉油适量
步骤：
- 将猪肋排骨洗净，切成小段，用开水焯水后捞出备用。
- 锅中倒入适量色拉油，放入葱姜蒜爆香。
- 放入焯水后的猪肋排骨，煸炒至表面微黄。
- 加入适量料酒，煮至料酒挥发。
- 加入适量生抽、老抽、白糖、盐和清水，煮开后转小火炖煮30分钟。
- 最后大火收汁即可。
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