边鱼的清蒸做法
1. 准备材料：边鱼一条、葱姜蒜适量、料酒、盐、生抽、香油、清水。
2. 边鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成两段。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 在鱼身上切几刀，方便入味。
5. 在鱼身上撒上盐和料酒，腌制10分钟。
6. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
7. 放入腌制好的鱼，倒入清水，水量要没过鱼身。
8. 大火烧开后转小火，盖上锅盖蒸10分钟。
9. 关火后加入生抽和香油，再蒸2分钟即可。
10. 出锅前撒上葱花即可。
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