肉末鸡蛋炸酱面的做法
材料：
- 猪肉末 100 克
- 鸡蛋 2 个
- 面条 200 克
- 油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 豆瓣酱 适量
- 炸酱 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
步骤：
- 将猪肉末放入碗中，加入适量的盐、酱油、葱花、姜末、蒜末，搅拌均匀，腌制 10 分钟。
- 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。
- 将面条放入开水中煮熟，捞出备用。
- 热锅凉油，将腌制好的猪肉末倒入锅中煸炒至变色。
- 加入豆瓣酱、炸酱、白糖，煸炒均匀。
- 加入适量的水，煮开后转小火煮 5 分钟。
- 将鸡蛋液倒入锅中，煮至凝固后，用铲子将鸡蛋切成小块。
- 将煮好的面条放入碗中，倒入煮好的肉末鸡蛋炸酱汤，撒上葱花即可。
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