腐竹蛋汤做汤的做法大全：
1. 准备食材：腐竹、鸡蛋、姜片、葱花、盐、鸡精、清水。
2. 腐竹提前泡发，洗净切段，鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油，放入姜片爆香，加入清水烧开。
4. 放入腐竹煮5分钟，加入鸡蛋液，搅拌均匀。
5. 煮至鸡蛋液凝固，加入盐和鸡精调味，撒上葱花即可。
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