厦门炸醋肉的做法
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美食食谱
厦门炸醋肉的做法：
1. 准备材料：猪肉里脊肉300克、鸡蛋1个、淀粉适量、盐适量、料酒适量、醋适量、糖适量、生姜适量、葱适量、蒜适量、干辣椒适量。
2. 将猪肉切成小块，加入鸡蛋、淀粉、盐、料酒拌匀腌制10分钟。
3. 热锅凉油，将腌制好的猪肉块放入锅中炸至金黄色捞出沥油备用。
4. 锅中留底油，加入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味，加入适量的醋、糖、盐、料酒、清水烧开。
5. 将炸好的猪肉块放入锅中，翻炒均匀，收汁后撒上葱花即可。
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