自制柠檬蛋糕的做法
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鸡蛋
自制柠檬蛋糕的做法：
材料：
- 低筋面粉 100克
- 鸡蛋 3个
- 白砂糖 60克
- 柠檬汁 30毫升
- 柠檬皮屑 适量
- 黄油 50克
- 泡打粉 1/4小勺
步骤：
- 将黄油融化，放凉备用。
- 将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别装入两个干净的容器中。
- 将蛋黄加入白砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直到糖完全融化。
- 加入柠檬汁和柠檬皮屑，继续搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀拌匀。
- 将蛋白打至硬性发泡，分三次加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。
- 将融化的黄油倒入面糊中，轻轻搅拌均匀。
- 将面糊倒入已经涂抹了黄油的烤盘中，用手轻轻震动几下，将面糊中的大气泡震破。
- 将烤盘放入预热好的烤箱中，180度，烤25-30分钟左右，或者用牙签插入蛋糕中心，没有粘糊就可以了。
- 取出烤好的蛋糕，放凉后脱模即可。
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