安徽阜阳辣椒糊的做法
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美食食谱
安徽阜阳辣椒糊的做法
材料：
- 辣椒
- 盐
- 花生油
步骤：
- 将辣椒洗净晾干，去掉辣椒蒂，切成小段备用。
- 锅中倒入适量花生油，加热至六成热，放入辣椒段，炸至变色。
- 捞出辣椒段，放入碗中，加入适量盐，用勺子或擀面杖捣碎成泥状。
- 将捣碎的辣椒泥倒入锅中，小火慢炒，炒至辣椒泥变干，呈现出红油色泽即可。
温馨提示：
- 辣椒的数量和辣度可以根据个人口味自行调整。
- 炒制辣椒泥时要小心火候，以免炒糊。
- 炒制过程中可以加入适量的花生米、芝麻等坚果，增加口感。
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