素卤子面条的做法
材料：
- 干细面条
- 油菜心
- 豆腐皮
- 鸡蛋（可选）
- 葱姜蒜
- 香菇
- 红枣
- 桂皮
- 八角
- 花椒
- 生抽
- 老抽
- 料酒
- 冰糖
- 盐
- 清水
步骤：
- 将油菜心洗净，切成段；豆腐皮切成小块；鸡蛋打散备用。
- 葱姜蒜切末，香菇切片。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入香菇煸炒。
- 加入清水，放入红枣、桂皮、八角、花椒，煮开后加入生抽、老抽、料酒、冰糖、盐，调味后煮5分钟。
- 将油菜心和豆腐皮放入锅中，煮5分钟。
- 最后加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀，煮至鸡蛋熟透即可。
- 将煮好的面条捞出，放入碗中，倒入煮好的素卤子，即可食用。
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