铁锅焖面的做法
1. 准备食材：面条、瘦肉、葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、盐、糖、料酒、清水。
2. 热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油。
3. 加入瘦肉煸炒至变色，加入酱油、盐、糖、料酒翻炒均匀。
4. 加入清水，大火烧开后转小火焖煮10分钟。
5. 加入面条，煮至面条熟透，收汁即可。
铁锅焖面的小窍门
1. 煮面时要不停地搅拌，防止面条粘连。
2. 焖煮时火候要适中，不要太大，否则容易糊底。
3. 可以根据个人口味加入蔬菜等配料。
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