四川猪手的做法大全
四川猪手的做法
1. 清水煮猪手：将猪手放入锅中，加入足够的清水，加入姜片、葱段、料酒、八角、桂皮等调料，大火煮开后转小火煮2-3小时，至猪手软烂即可。
2. 红烧猪手：将猪手焯水后捞出，用清水冲洗干净，备用。锅中加入油，放入葱姜蒜爆香，加入猪手煸炒，加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶等调料，加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮2-3小时，至猪手入味即可。
3. 麻辣猪手：将猪手焯水后捞出，用清水冲洗干净，备用。锅中加入油，放入花椒、干辣椒爆香，加入葱姜蒜末煸炒，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、酱油、料酒、冰糖等调料，加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮2-3小时，至猪手软烂入味即可。
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