四川家常霉豆腐的做法大全
霉豆腐是四川传统的特色食品之一，口感鲜美，营养丰富。以下是制作霉豆腐的详细步骤：
- 准备材料：豆腐、红曲粉、盐、水。
- 将豆腐切成小块，放入容器中。
- 将红曲粉和盐加入水中，搅拌均匀。
- 将红曲水倒入豆腐容器中，使豆腐完全浸泡在水中。
- 将豆腐容器密封，放置在阴凉通风处，约需发酵3-5天。
- 发酵后的豆腐表面会长出一层白色霉菌，这就是霉豆腐。
- 将霉豆腐取出，切成小块，可以直接食用或者用来烹饪。
霉豆腐可以用来烹饪各种美食，比如麻婆豆腐、豆腐汤等。希望您能够成功制作出美味的霉豆腐！
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