青椒鸡蛋茄子的做法
材料：
- 茄子2个
- 青椒1个
- 鸡蛋2个
- 葱姜蒜适量
- 盐、鸡精、生抽、料酒、糖适量
- 油适量
步骤：
- 茄子洗净去蒂，切成小段，青椒洗净去籽切成小块，鸡蛋打散备用。
- 锅中倒油，油热后放入茄子煸炒至变软，盛出备用。
- 锅中再倒油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入青椒煸炒至变色。
- 加入煸炒好的茄子，翻炒均匀。
- 加入鸡蛋液，翻炒均匀，加入盐、鸡精、生抽、料酒、糖调味，翻炒均匀即可。
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