一锅烩卤肉的做法大全
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做法大全
烩卤肉的基本做法：
1. 准备好猪肉五花肉、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、清水。
2. 猪肉五花肉切成大块，焯水去血水，捞出备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，放入猪肉五花肉煸炒至表面微焦。
4. 加入八角、桂皮、香叶煸炒出香味，加入料酒煮至酒味挥发。
5. 加入老抽、生抽、白糖、盐、清水，水量要没过猪肉五花肉，大火烧开后转小火煮至猪肉五花肉变软烂，汤汁浓稠即可。
烩卤肉的变化做法：
1. 可以加入土豆、胡萝卜、藕等蔬菜一起烩，口感更加丰富。
2. 可以加入豆腐、鸡蛋等食材，增加营养价值。
3. 可以加入辣椒、花椒等调料，增加口感层次。
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