鸡骨架高汤的做法：
1. 准备材料：鸡骨架、姜片、葱段、料酒、水。
2. 鸡骨架焯水：将鸡骨架放入锅中，加入足够的水，加入料酒焯水，捞出后用清水冲洗干净。
3. 煮高汤：将焯水后的鸡骨架放入锅中，加入足够的水，加入姜片、葱段，大火煮沸后转小火慢慢煮2-3小时，期间不断撇去浮沫。
4. 过滤：将煮好的高汤过滤掉鸡骨架、姜片、葱段等杂质，取出纯净的高汤即可。
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