青椒大蒜烧黄鳝的做法
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美食食谱
青椒大蒜烧黄鳝的做法
材料：
- 黄鳝一条，约500克
- 青椒两个，约200克
- 大蒜适量
- 生姜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 淀粉适量
- 色拉油适量
做法：
- 黄鳝处理干净，去头去尾，剖成两半，切成段，用盐和料酒腌制10分钟
- 青椒洗净，去籽，切成条状
- 大蒜和生姜切末备用
- 将黄鳝沥干水分，用淀粉裹匀
- 热锅凉油，将黄鳝煎至两面金黄，捞出备用
- 锅中留底油，放入大蒜和生姜末爆香
- 放入青椒翻炒均匀
- 加入适量的盐、生抽、老抽、白糖和少量的水，翻炒均匀
- 放入煎好的黄鳝，翻炒均匀
- 最后加入少量的色拉油，翻炒均匀即可
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