松软海绵蛋糕的做法
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鸡蛋
松软海绵蛋糕的做法
松软海绵蛋糕是一种口感轻盈、柔软绵密的蛋糕，非常适合作为生日蛋糕或下午茶点心。以下是制作松软海绵蛋糕的步骤：
- 将蛋白和蛋黄分开，蛋白放入干净无油无水的容器中，蛋黄放入另一个容器中。
- 将蛋黄中的糖和油混合均匀，加入牛奶搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀。
- 将蛋白打至硬性发泡，分三次加入蛋黄糊中，轻轻拌匀。
- 将面糊倒入已经涂抹了油的烤盘中，轻轻震一下，去除大气泡。
- 将烤盘放入预热好的烤箱中，以170度烤20-25分钟。
- 取出烤好的蛋糕，倒扣在网架上自然冷却。
松软海绵蛋糕的制作过程需要注意以下几点：
- 蛋白和蛋黄分开打发，蛋白要打至硬性发泡，这样蛋糕才会松软。
- 面糊的搅拌要轻柔，不能过度搅拌，否则会使蛋糕变得紧实。
- 烤箱温度和时间要掌握好，以免蛋糕过度或不足烤熟。
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