茄卤面的家常做法大全：
1. 准备食材：面条、茄子、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、香油。
2. 茄子切块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。
4. 加入茄子翻炒，加入适量水，加入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，煮至茄子软烂。
5. 煮面条，捞出沥干，放入煮好的茄子汤中，加入香油拌匀即可。
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