冬瓜鸡爪汤的做法
材料：
- 冬瓜500克
- 鸡爪500克
- 瘦肉适量
- 姜片适量
- 葱段适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 清水适量
步骤：
- 将鸡爪洗净焯水，去除血水备用。
- 将冬瓜去皮去瓤切块备用。
- 将瘦肉切块备用。
- 姜片切片备用。
- 葱段切段备用。
- 将锅烧热，加入适量油，放入姜片和葱段爆香。
- 加入瘦肉煸炒至变色。
- 加入鸡爪和料酒煸炒至鸡爪变色。
- 加入清水，放入冬瓜块，大火烧开后转小火煮30分钟。
- 加入适量盐调味即可。
提示：
- 鸡爪要先焯水去除血水，这样可以使汤更清澈。
- 冬瓜不要切得太小，否则容易烂糊。
- 煮汤时火候要掌握好，不要煮得太久，否则汤会变得浑浊。
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