客家香芋扣肉的做法

• 美食食谱

客家香芋扣肉的做法

材料：

  • 猪五花肉500克
  • 芋头500克
  • 葱姜适量
  • 料酒适量
  • 生抽适量
  • 老抽适量
  • 盐适量
  • 白糖适量
  • 清水适量

步骤：

  1. 将五花肉切成约2厘米见方的小块，用开水焯水后捞出备用。
  2. 芋头去皮切成约2厘米见方的小块，用清水浸泡备用。
  3. 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖翻炒均匀。
  4. 将焯水后的五花肉放入锅中，翻炒均匀。
  5. 加入清水，水量要没过五花肉，大火烧开后转小火煮30分钟。
  6. 加入浸泡好的芋头，继续煮20分钟左右，直到芋头软烂。
  7. 最后收汁即可。

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