土豆炸酱的家常做法：
1. 准备土豆、洋葱、蒜末、豆瓣酱、盐、糖、鸡精、生抽、油。
2. 土豆去皮切成小块，洋葱切成丁，蒜末备用。
3. 热锅凉油，放入土豆炸至金黄色，捞出沥干备用。
4. 锅中留底油，放入蒜末和豆瓣酱煸炒出香味，加入洋葱煸炒至变软。
5. 加入炸好的土豆块，加入盐、糖、鸡精、生抽翻炒均匀即可。
6. 装盘即可享用。
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