1. 准备好瘦肉和蔬菜，瘦肉可以选择猪肉或牛肉，蔬菜可以选择土豆、胡萝卜、洋葱等。

2. 瘦肉切块，放入开水中焯水，捞出备用。

3. 蔬菜洗净切块备用。

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，放入焯水后的瘦肉煸炒。

5. 加入适量料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调味料，煸炒均匀。

6. 加入切好的蔬菜，加入适量清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右，直到瘦肉和蔬菜都熟透入味即可。

1. 准备好瘦肉和配料，瘦肉可以选择猪肉或牛肉，配料可以选择姜片、葱段、枸杞等。

2. 瘦肉切块，放入开水中焯水，捞出备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，放入焯水后的瘦肉煸炒。

4. 加入适量料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调味料，煸炒均匀。

5. 加入适量清水，水量要稍微多一些，加入配料，大火烧开后转小火炖煮2-3小时，直到瘦肉炖烂入味即可。

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