土豆炒茄条的做法：
1. 准备食材：土豆、茄子、葱、姜、蒜、辣椒等。
2. 土豆和茄子分别切成条状，葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入辣椒段煸炒。
4. 加入土豆条煸炒至微黄，加入茄子条继续煸炒。
5. 加入盐、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。
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