重庆美蛙鱼头做法大全

重庆美蛙鱼头做法:

1. 准备材料:鲜活草鱼头、蛤蜊、豆腐、鸡蛋、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、香菜。

2. 草鱼头处理:将草鱼头去鳞、去鳃、去内脏,洗净备用。

3. 蛤蜊处理:将蛤蜊放入清水中浸泡1小时,去沙备用。

4. 豆腐处理:将豆腐切成小块,焯水备用。

5. 鸡蛋处理:将鸡蛋打散备用。

6. 烹饪步骤:(1)热锅凉油,放入葱姜蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味。(2)放入草鱼头煸炒至两面金黄色。(3)加入适量料酒,煮至酒味挥发。(4)加入适量清水,放入焯水后的豆腐,煮至豆腐入味。(5)加入蛤蜊,煮至蛤蜊开口。(6)加入鸡蛋液,搅拌均匀。(7)加入适量盐、鸡精、生抽、老抽,调味即可。(8)撒上香菜即可食用。

本文来自投稿,不代表名菜谱立场,如若转载,请注明出处:https://www.mingcaipu.com/f073be4749.html