木耳萝卜藕排骨汤的做法
材料：
- 猪排骨500克
- 木耳50克
- 莲藕200克
- 白萝卜200克
- 姜片适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 清水适量
步骤：
- 将猪排骨洗净，焯水后捞出备用。
- 将木耳泡发，洗净备用。
- 莲藕、白萝卜分别去皮，切成小块备用。
- 热锅凉油，放入姜片爆香。
- 放入猪排骨煸炒至变色。
- 加入适量的料酒，煮至酒精挥发。
- 加入清水，放入莲藕、白萝卜、木耳，大火煮开后转小火煮1小时左右。
- 加入适量的盐调味即可。
小贴士：
- 焯水的目的是去除血水和杂质，使汤更清爽。
- 煮汤时火候要适中，过大容易糊底，过小汤味不浓。
- 可以根据个人口味加入其他调料，如胡椒粉、葱姜蒜等。
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