闷酱的做法和配方
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闷酱的做法和配方
闷酱是一种传统的中国调味料，主要用于烹制东北菜肴。以下是制作闷酱的步骤：
- 准备材料：豆饼、豆酱、花生酱、糖、盐、鸡精、料酒、葱姜蒜。
- 将豆饼切成小块，放入锅中煸炒至金黄色。
- 加入豆酱和花生酱，继续煸炒。
- 加入适量的水，煮开后转小火炖煮30分钟。
- 加入糖、盐、鸡精、料酒、葱姜蒜，继续炖煮10分钟。
- 闷酱炖好后，可以用来烹制各种东北菜肴。
以下是闷酱的配方：
- 豆饼：500克
- 豆酱：200克
- 花生酱：100克
- 糖：50克
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
- 葱姜蒜：适量
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