茄子炖蚬子的做法

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茄子炖蚬子的做法

1.准备食材：茄子、蚬子、葱、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、香油。

2.茄子洗净去蒂，切成滚刀块；蚬子洗净沥干备用；葱姜蒜切末备用。

3.热锅凉油，下葱姜蒜煸炒出香味，加入蚬子煸炒至开口，倒入料酒焯水去腥味。

4.加入茄子煸炒至微软，加入盐、鸡精、生抽、老抽、糖适量，加入适量清水，大火烧开后转小火煮10分钟左右，直到汤汁浓稠。

5.淋上香油即可。

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