广东盐水鱼的做法
广东盐水鱼的做法
1. 准备材料：盐水鱼、葱姜蒜、红椒、青椒、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、清水。
2. 盐水鱼处理：将盐水鱼洗净，去掉内脏，切成块状，用盐和料酒腌制10分钟。
3. 炒制盐水鱼：锅中倒入油，烧热后放入盐水鱼块，煎至两面金黄色，盛出备用。
4. 炒制配菜：锅中倒入油，烧热后放入葱姜蒜和红椒、青椒翻炒，加入适量的盐、生抽、老抽、白糖、鸡精和清水，煮沸后加入煎好的盐水鱼块，翻炒均匀即可。
5. 装盘：将炒好的盐水鱼和配菜装盘，撒上葱花即可。
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