清真肉丸胡辣汤做法
清真肉丸胡辣汤做法：
材料：
- 猪肉糜 200 克
- 豆腐 1 块
- 木耳 适量
- 香菜 适量
- 胡萝卜 适量
- 鸡蛋清 1 个
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒油 适量
- 鸡蛋 1 个
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 鸡汤 适量
- 白胡椒粉 适量
步骤：
- 将猪肉糜加入鸡蛋清、淀粉、盐、胡椒粉、醋、生抽、老抽、鸡精拌匀，搓成肉丸。
- 豆腐切成小块，木耳泡软切成丝，胡萝卜切成小块，香菜切碎备用。
- 热锅凉油，放入肉丸煎至两面金黄色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入葱花、姜末、蒜末煸炒出香味，加入鸡汤烧开。
- 放入豆腐、木耳、胡萝卜，煮至熟透。
- 加入肉丸，煮至再次烧开，撇去浮沫。
- 加入盐、胡椒粉、白胡椒粉、醋、生抽、老抽、鸡精、辣椒油，煮开即可。
- 起锅前加入香菜即可。
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