重庆正宗臊子的做法

重庆正宗臊子的做法:

1. 准备好臊子肉、臊子粉、豆腐皮、豆芽、葱姜蒜等食材。

2. 将臊子肉切成小块,用料酒、盐、生抽、姜末腌制10分钟。

3. 将豆芽焯水后捞出备用。

4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入臊子肉煸炒至变色。

5. 加入适量的水,放入豆腐皮和豆芽,煮开后转小火煮10分钟。

6. 将臊子粉加入适量的水中搅拌均匀,倒入锅中,煮至汤汁浓稠即可。

7. 最后加入适量的盐和味精调味,撒上葱花即可。

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