黄皮叶子鸡的做法
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美食食谱
黄皮叶子鸡的做法
黄皮叶子鸡是一道广东传统名菜，以其皮黄肉嫩、香味浓郁而闻名。以下是制作黄皮叶子鸡的步骤：
- 准备材料：鸡一只、黄皮、叶子、姜、葱、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、清水。
- 将鸡宰杀、去毛、去内脏，洗净后切成块。
- 将黄皮、叶子、姜、葱洗净备用。
- 将鸡块放入锅中，加入适量清水，加入料酒、盐、鸡精，大火烧开后转小火煮30分钟。
- 将黄皮、叶子、姜、葱放入锅中，加入适量清水，加入生抽、老抽、白糖，大火烧开后转小火煮30分钟。
- 将煮好的鸡块捞出，放入黄皮叶子汤中，大火烧开后转小火煮10分钟即可。
黄皮叶子鸡做法简单，但需要注意的是，黄皮和叶子的比例要适当，否则会影响口感。
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