酸菜鱼的做法
材料：
- 草鱼一条
- 泡菜适量
- 豆腐适量
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 香菜适量
- 清水适量
步骤：
- 草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状备用。
- 泡菜切成小段，豆腐切成块状，葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒、花椒煸炒出香味。
- 放入草鱼块煸炒至两面金黄。
- 加入料酒、清水、盐、鸡精、生抽、老抽，烧开后转小火煮10分钟。
- 加入泡菜、豆腐，继续煮5分钟。
- 撒上香菜即可。
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