做西米蛋黄粽子的做法
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鸡蛋
西米蛋黄粽子的做法：
材料：
- 糯米
- 鸭蛋黄
- 西米
- 红枣
- 冰糖
- 桂皮
- 草叶
步骤：
- 将糯米浸泡4小时以上，洗净沥干备用。
- 将鸭蛋黄蒸熟，取出晾凉。
- 将西米浸泡2小时以上，洗净沥干备用。
- 将红枣去核，切成小块。
- 将冰糖、桂皮放入锅中，加入适量的水，煮至冰糖溶化。
- 将糯米放入锅中，加入适量的水，煮至糯米变软。
- 将煮好的糯米沥干，加入适量的冰糖水，拌匀。
- 将草叶用开水烫软，擦干备用。
- 将煮好的西米沥干，加入适量的冰糖水，拌匀。
- 将糯米团搓成小球，用手压扁，放入鸭蛋黄和红枣块，包好。
- 将包好的糯米球裹上一层西米，放入草叶中，用细绳扎紧。
- 将粽子放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火，煮1.5小时即可。
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