虎皮辣子烧茄子做法视频
虎皮辣子烧茄子做法视频：
1.茄子切块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味；
2.将茄子块沥干水分，用淀粉粉裹一遍；
3.锅中倒入适量油，烧至6成热，放入茄子块炸至金黄色，捞出沥油；
4.锅中留底油，放入蒜末、姜末、花椒粒、干辣椒煸炒出香味；
5.放入炸好的茄子块，加入盐、糖、鸡精、生抽、老抽、香醋、料酒、少量水，翻炒均匀；
6.最后加入葱花翻炒均匀即可。
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