济宁杂拌汤的做法
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汤的做法
济宁杂拌汤的做法
济宁杂拌汤是一道山东济宁的传统名菜，以其清爽可口、营养丰富而闻名。以下是制作济宁杂拌汤的步骤：
- 准备好猪肉、鸡蛋、豆腐、粉丝、木耳、黄瓜、胡萝卜等食材。
- 将猪肉切成薄片，用盐、料酒、生粉腌制10分钟。
- 将豆腐切成小块，木耳泡软切成丝，黄瓜、胡萝卜切成丝。
- 将粉丝用开水泡软备用。
- 将鸡蛋打散，加入少许盐和水，搅拌均匀。
- 将锅烧热，加入适量油，倒入鸡蛋液，煎成薄饼，切成丝备用。
- 将猪肉片放入锅中煸炒至变色，加入适量水，煮开后撇去浮沫，加入豆腐、木耳、黄瓜、胡萝卜等食材，煮5分钟。
- 加入粉丝，继续煮2分钟。
- 将煮好的杂拌汤盛入碗中，撒上葱花、香菜、辣椒油等调料即可。
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