香煎糖醋鱼的做法
香煎糖醋鱼的做法
材料：
- 鲤鱼一条
- 盐适量
- 淀粉适量
- 油适量
- 葱姜蒜适量
- 红椒适量
- 白芝麻适量
- 料酒适量
- 醋适量
- 糖适量
- 酱油适量
- 清水适量
- 蛋清适量
步骤：
- 将鲤鱼去鳞、去骨、去腮，洗净后切成块，用盐和料酒腌制10分钟。
- 将蛋清和淀粉混合均匀，将鱼块裹上淀粉糊。
- 热锅凉油，将鱼块放入锅中煎至两面金黄色，捞出沥油备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜和红椒煸炒出香味，加入适量清水、醋、糖、酱油烧开，放入煎好的鱼块，翻炒均匀，收汁后撒上白芝麻即可。
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