月子红烧猪脚的做法大全
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做法大全
月子红烧猪脚的做法
材料：
- 猪脚1只，约1.5-2斤
- 老姜3-4片
- 葱1根
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 八角2-3个
- 桂皮1块
- 香叶2-3片
- 盐适量
- 清水适量
做法：
- 将猪脚洗净，切成块状，用开水焯水后捞出备用。
- 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
- 加入猪脚块煸炒至表面微焦。
- 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶和适量清水，烧开后转小火炖煮1-2小时，直到猪脚软烂入味。
- 最后加入适量盐调味即可。
注意事项：
- 猪脚选用前蹄部位，肉质较嫩。
- 炖煮时间越长，口感越软烂。
- 炖煮时火候要掌握好，以免烧焦。
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