清蒸河鲳鱼
1. 河鲳鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净备用。
2. 姜、葱切丝，放在鱼肚内。
3. 锅中加入适量水，放入蒸架，水开后将鱼放入蒸架上，大火蒸10分钟。
4. 将蒸鱼汁倒出，加入盐、味精、鸡精、香油、葱花、姜末，烧开后淋在蒸好的鱼上即可。
红烧河鲳鱼
1. 河鲳鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净备用。
2. 锅中加入适量油，烧热后放入鱼，煎至两面金黄色。
3. 加入葱姜蒜爆香，加入料酒、酱油、糖、盐、水，烧开后转小火炖煮10分钟。
4. 加入青椒、红椒、胡萝卜、香菇等蔬菜，炖煮5分钟即可。
河鲳鱼汤
1. 河鲳鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净备用。
2. 锅中加入适量水，放入鱼、姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火煮30分钟。
3. 加入盐、味精、胡椒粉，煮沸即可。
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