黄豆酱扣肉的家常做法：
1. 准备材料：五花肉500克、黄豆酱适量、葱姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、清水适量。
2. 将五花肉切成约2厘米见方的小块，放入开水中焯水，去除血水和杂质。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入黄豆酱煸炒出红油。
4. 加入适量的清水，放入焯好水的五花肉块，加入料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。
5. 将锅盖盖上，小火炖煮1-2小时，直到肉变得软烂入味即可。
6. 最后，将肉块捞出，汁水收浓，淋在肉块上即可。
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