豆腐排骨淡菜汤的做法
材料：
- 猪骨排骨500克
- 豆腐1块
- 淡菜适量
- 姜片适量
- 葱适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 清水适量
步骤：
- 将猪骨排骨放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
- 将豆腐切成小块备用。
- 将淡菜用清水洗净备用。
- 姜片切成细丝，葱切成小段备用。
- 将炒锅加热，倒入适量油，放入姜丝和葱段爆香。
- 放入焯水后的猪骨排骨，煸炒至表面微黄。
- 加入适量料酒，煮至料酒挥发。
- 加入清水，煮开后撇去浮沫，转小火煮1小时。
- 加入豆腐和淡菜，继续煮5分钟。
- 加入适量盐调味，煮开即可。
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