千张豆皮春卷的做法
材料：
- 千张豆皮
- 胡萝卜
- 香菇
- 粉丝
- 鸡蛋
- 盐
- 生抽
- 油
步骤：
- 将胡萝卜和香菇切成丝，粉丝泡软备用。
- 将鸡蛋打散，加入盐和生抽调味。
- 将千张豆皮放在盘子里，用开水烫软，取出晾凉备用。
- 将烫软的千张豆皮摊开，放上适量的胡萝卜丝、香菇丝和粉丝，再倒入适量的鸡蛋液。
- 将豆皮卷起来，用手轻轻捏紧，使其紧实。
- 热锅凉油，将卷好的豆皮放入锅中煎至两面金黄即可。
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