糯米扣肉的做法大全
糯米扣肉的做法
1. 准备材料：五花肉500克、糯米200克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量。
2. 将五花肉切成2-3厘米见方的小块，用开水焯水去血水，捞出沥干水分备用。
3. 糯米淘洗干净，加入适量的水浸泡2小时左右，然后沥干水分备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入五花肉煸炒至表面微微焦黄。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和适量的水，烧开后转小火炖煮30分钟左右，直到五花肉变得软烂入味。
6. 将炖好的五花肉块捞出，放入糯米中拌匀。
7. 将拌好的糯米均匀地铺在蒸锅里，放入蒸好的五花肉块，再用剩余的汤汁浇在上面。
8. 大火蒸30分钟左右，关火焖5分钟即可。
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