土豆辣椒炖茄子的做法
材料：
- 土豆
- 茄子
- 青椒
- 红椒
- 干辣椒
- 葱姜蒜
- 盐
- 生抽
- 料酒
- 鸡精
- 清水
- 油
步骤：
- 将土豆、茄子、青椒、红椒切成块状备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入干辣椒爆香。
- 放入葱姜蒜末煸炒出香味。
- 放入土豆块煸炒至微黄。
- 加入料酒、生抽、鸡精、盐翻炒均匀。
- 加入清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 加入茄子块，继续炖煮10分钟。
- 加入青椒、红椒块，炖煮5分钟即可。
- 最后加入适量的盐调味即可。
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